Papè Satan: la pizza rivoluzionaria che ho creato nel 1979

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Nel 1979 nasceva la “Papè Satan”: una pizza fuori dagli schemi che ha anticipato i tempi

Nel 1979 ho creato una pizza che rompeva ogni regola non scritta della tradizione. Niente pomodoro, ma panna. Mozzarella e prosciutto cotto come base solida, e burro al posto dell’olio. Una scelta controcorrente per l’epoca, quando l’idea stessa di allontanarsi dai canoni classici sembrava quasi un azzardo.

All’inizio ha sorpreso, poi ha conquistato il pubblico, diventando un successo. In anni in cui la parola innovazione raramente si affiancava alla pizza, quella proposta rappresentava un cambio di prospettiva: più ricca, più avvolgente, decisamente fuori dagli schemi.

Oggi, a oltre 45 anni di distanza, molte pizze moderne sperimentano con basi alternative e condimenti inediti. Ma nel 1979 pochi osavano davvero.

Essere stato un precursore, quando ancora nessuno parlava di pizza contemporanea, è motivo di orgoglio. La Pape Satan non è stata solo una novità: è stata una visione che ha anticipato un modo nuovo di intendere la pizza. 

 

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