Il vero motivo per cui tante attività sprecano soldi (senza rendersene conto)

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Durante le mie consulenze in giro per il mondo, ho notato un tratto comune che accomuna molti imprenditori della ristorazione: quando si è immersi quotidianamente nella gestione del proprio locale, si rischia di perdere lucidità su aspetti fondamentali.

Menù ripetitivi, acquisti non ottimizzati e sprechi facilmente evitabili rappresentano criticità che incidono direttamente sulla sostenibilità e sulla redditività dell’attività.

Oggi esistono strumenti efficaci per ridurre gli sprechi e lavorare con maggiore intelligenza, ma la vera chiave è la consapevolezza.

Il mio ruolo è proprio questo: accompagnare ristoratori e imprenditori in un percorso strutturato di ottimizzazione e controllo, con un focus concreto sul food cost e sull’efficienza produttiva.

 

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